Ingredienti per 4 persone:
- 1 grande peperone rosso e 1 giallo,
- 2 zucchine medie,
- 4 cucchiai di condimento al basilico o semplice pesto
- sale
Preparazione:
- Cuocere in acqua bollente salata i peperoni puliti ma interi per 10 minuti scarsi, scolarli, passarli sotto l’acqua fredda, pulirli dal picciolo e dai semi interni, aprirli completamente e tagliarli in sottili listarelle mettendoli in una ciotola.
- Lavare con cura le zucchine, eliminare le estremità e con una grattugia a quattro facce o una strumento analogo tagliarle in fini striscioline mettendo in una ciotola, prendendolo poche per volta in mano strizzarle dall’acqua in eccesso e metterle asciutte insieme ai peperoni.
